Gastheer & Gastvrouw


Wij zijn een jong gezin dat op 1-1-11 met 2 kinderen (inmiddels 11 en 13 jaar oud) is verhuisd naar Bretagne. Na 10 jaar in het oude centrum van Edam in een heerlijk huis aan het water én ondanks ons leuke werk en het gezellige leven daar, lonkte het avontuur en de uitdaging. 

Avontuur & Uitdaging

De uitdaging, de tijd en de ruimte hebben om creatief en ondernemend bezig te zijn, het 2talig op laten groeien van de kinderen, maar vooral het bewuster en duurzamer leven zijn voor ons de drijfveren geweest om dat leuke en gezellige leven in Edam op te geven en dit avontuur te beginnen. Hier tussen de weilanden, met de zeewind door onze haren, de Bretonnen en de kippen om ons heen, zijn we nog steeds (inmiddels 8 jaar later...) druk bezig om dit avontuur vorm te geven en onze droom te verwezenlijken: het ontvangen van gasten in een heerlijke inspiratievolle omgeving. Hierbij staat duurzaamheid, een groen leven, hergebruik en vooral gezelligheid centraal.


Moestuin & Kippen
Wij hebben zelf een moestuin aangelegd, met afhankelijk van het seizoen, sla, tomaten, courgettes, kruiden en pompoenen, een kleine boomgaard met peren, appels, kersen, pruimen en, als we de vogels voor zijn, frambozen en bessen. We hebben een aantal kippen (en een haan) die ons van verse eieren en vlees voorzien. Momenteel zijn we zijn ons aan het verdiepen in de permacultuur, een manier van tuinieren die ons erg aanspreekt en waar we graag meer over zouden willen leren.

Gebruiken & Hergebruiken

Weggooien doen we zo min mogelijk, zo gaat het snijafval naar de composthoop, oud brood en kliekjes naar de kippen, vinden we de spullen en kleding die we nodig hebben hebben op rommelmarkten, en wordt regenwater gebruikt om de planten en de moestuin te bewateren en voor het doorspoelen van de toiletten. Elke dag leren we wel weer iets bij om groener te leven!

Koken & Eten

Koken met lokale, biologische en seizoensgebonden producten is onze grote passie, en we koken, indien mogelijk, dan ook graag voor onze gasten. Hier in Frankrijk noemen ze dat Table d'Hôte. Ook gaan we regelmatig op bezoek bij wijnboeren op zoek naar lekkere (biologische) wijn om het diner te complementeren.



Bouwen & verbouwen
En bij een groener leven, hoort natuurlijk ook een groenere manier van wonen en dat is iets wat we onze gasten ook graag aanbieden. Onze 2 'gites' zijn op volledig verantwoorde manier gebouwd, met het gebruik van natuurlijke en lokale materialen, zoals hout, steen, kalk, stro en klei, waardoor ze ademen en er geen giftige stoffen circuleren. Ook hebben we bij het inrichten alleen duurzame spullen gebruikt, dit varieert van het hennep beddengoed tot zelfgemaakte verf. Bij Eco & Co vertellen we hier iets meer over.