Wij zijn een gezin dat op 1-1-11 met 2 kinderen (inmiddels 15 en 17 jaar oud) is verhuisd naar Bretagne. Na 10 jaar in het oude centrum van Edam in een heerlijk huis én ondanks ons leuke werk en het gezellige leven daar, lonkte het avontuur en de uitdaging.
Avontuur & Uitdaging
Moestuin & Kippen
Gebruiken & Hergebruiken
Weggooien doen we zo min mogelijk, zo gaat het snijafval naar de composthoop, oud brood en kliekjes naar de kippen, vinden we de spullen en kleding die we nodig hebben hebben op rommelmarkten, en wordt regenwater gebruikt om de planten en de moestuin te bewateren en voor het doorspoelen van de toiletten. We zijn continu op zoek naar oplossingen en niet op zoek naar producten. Elke dag leren we wel weer iets bij om groener te leven!
Koken met lokale, biologische en seizoensgebonden producten is onze grote passie, en we koken, indien mogelijk, dan ook graag voor onze gasten. Hier in Frankrijk noemen ze dat Table d'Hôte. Ook gaan we regelmatig op bezoek bij wijnboeren op zoek naar lekkere (biologische) wijn om het diner te complementeren.
En bij een groener leven, hoort natuurlijk ook een groenere manier van wonen en dat is iets wat we onze gasten ook graag aanbieden. Onze 2 'gites' zijn op volledig verantwoorde manier gebouwd, met het gebruik van natuurlijke en lokale materialen, zoals hout, steen, kalk, stro en klei, waardoor ze ademen en er geen giftige stoffen circuleren. Ook hebben we bij het inrichten alleen duurzame spullen gebruikt, dit varieert van het hennep en linnen beddengoed tot zelfgemaakte verf. Bij Eco & Co vertellen we hier iets meer over.